能達牌榨油機榨油原料的分類及其特點

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一、大豆   大豆是一種優質高蛋白油料,含油率15%-26%,含蛋白質35%-45%。大豆已成為世界上最重要的植物油料,主要生產國有美國、巴西、阿根廷、中國、印度等,是世界食用油、植物蛋白(食用和飼料)的主要來源之一。   大豆油中不飽和脂脂酸含量高達65%以上,其中亞油酸含量為52.1%亞麻酸2%-10%,因此大豆油具有相當高的營養價值,但穩定性較差。
   
二、油菜籽   油菜籽是惟一在世界各地都能栽種的高油分油料,是我國主要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國,分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上,產量占全國油料總產量的30%以上,居世界首位,含油35%-50%。
   
三、棉籽 棉籽是棉花的種子,約占皮棉質量的60%-62%。棉籽整籽含油15%-25%,棉仁含油28%-39%,含蛋白質30%-40%。
   
四、花生 原產于南美洲,是一種重要的高油分帶殼軟質油料。花生含仁率為65%-75%,仁中含油40%-51%,含蛋白質25%-31%,是最重要的桿物油脂及蛋白質資源之一。
   
五、葵花籽 原產于墨西哥,按用途可分為食用葵和油葵兩種。普通葵花籽粒大,含油29%-30%,含殼30%-40%,仁中含油40%-65%。油葵多為黑色小籽,全籽含油率高達45%-54%。含殼率可低至22%左右,仁中含蛋白質21%-31%。葵花籽油是一種優質食用油,素有“營養油”之稱,含有較多的不飽和脂肪酸及維生素E,易被人體吸收,其中亞油酸含量高達70%,能降低人體膽固醇的含量。葵花籽油可用來生產人造奶油、蛋黃醬及色拉油等。
  
六、芝麻 芝麻是世界上最古老的食用油料之一,素有“油料皇后”之美稱。它的特點燭含油率高達45%-63%,蛋白質含量19-31%。芝麻油是少數幾種不需“極度精煉”就可食用的植物油之一。 它含有43%的油酸和43%的亞油酸,營養價值較高,由于天然抗氧化劑芝麻酚的作用,芝麻油的化學性質穩定。我國用水代法制取的小磨香油有濃郁的香味,更具特色。
   
七、米糠 它是稻谷加工的副產物,每加工100kg糙米能出5-8kg米糠。米糠含油14%-24%。米糠油作為谷物類“營養油脂”,具有能明顯地降低血清膽固醇含量之功效。由于米糠中含有活性很強的解脂酶,易使米糠酸敗變質,影響油的質量,因此利用米糠制油有時需要進行預處理鈍化解脂酶的活性。   值得注意的是米糠中一般含有3.5%-7%的米胚芽,而米胚芽本身含油率較高,約25%-37%,可單獨作食品用途或制油。
   
八、油茶籽 油茶是我國南方特產的木本油料之一。印度、越南、印度尼西亞等國家有種植。油茶籽帶殼,含仁50%-72%,整籽干基含油30%-40%,仁中含油40%-60%,蛋白質8%-9%。油茶籽油屬于不干性油,含大量的不飽和脂肪酸,是良好的醫藥、營養食用油。
  
九、油桐籽 油桐盛產于我國,屬木本油料植物。油桐籽含仁率51%-71%,桐籽含油32%-41.9%,含蛋白質20.5%-27.7%,桐仁含油50%-62%。桐油中含α-桐酸77%-86%,屬性干性性,具有毒性,不能食用。桐油是我國著名特產,傳統的出口產品,在工業上用途很廣。
  
十、烏桕籽 烏桕也是我國的特產。烏桕籽加工后能得到兩種油脂:外層的桕油(又稱皮油)和仁中的梓脂(又名青油)。將兩者混合壓榨得到的油脂稱為木油。桕籽含蠟35%-43%,桕蠟中含脂70%-75%,含仁率28%-33%,仁中含油58%-62%整籽含油約40%-53%。桕油和梓脂均為工業用油。
   
十一、油棕果   油棕亦稱棕櫚,屬于棕櫚科多年生木本油料。油棕果實包括鮮果肉(干基含油45%-50%)和棕仁(干基含48%-55%)兩部分,素有“世界油王”之稱。油棕果仁制油的特點是采用兩次提取法,即先榨取皮油而后再從核仁中制取仁油。兩都精煉后皆可食用。   棕仁油含有80%以上的飽和脂肪酸,皮油也含50%以上的飽和脂肪酸,兩者都屬于半固體脂,穩定性好、煙點高、儲藏性良好且營養價值高(富含維生素E、生素A以及谷甾醇和磷脂等)。棕仁是制取可可脂、人造奶油的優質原料。液體棕櫚油是良好的煎炸用油。
   
十二、花椒籽   花椒籽在農民看來是廢棄物,但其籽里的a-亞麻酸含量高達30%。而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效。美國20世紀90年代初,就把a-亞麻酸作為食品生產的必須添加劑,列入了法律規定   花椒籽含有大量花椒油素,花椒堿及大量蛋白質,并含有鉀、錳等多種微量元素。花椒籽油 可作為食用油或工業用油,含鉀量高并含有各種氨基酸。經常食用花椒油使人頭發烏黑而不 脫落,保護牙齒,提高視力,防止皮膚皺裂,利五臟,降低膽固醇,有防癌、抗癌等功效。 花椒籽出油率較高,榨油后的花椒籽仁渣經加工可制成蛋白粉或加工成飼料添加劑,花椒籽 殼可加工成有機肥料。無三廢污染。
   
十三、玉米胚芽   玉米胚芽就是玉米的芽部,那里最有營養。假如是新的玉米就最直觀,可以擠出的那一部分,70%的營養都在那里,先將玉米提胚,拿玉米胚芽榨油。

 

 

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